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Le ricette di Raffaella

Carbonara di Pesce Spada

Ingredienti:

180 gr. di spaghetti.
250 gr. di pesce spada, a cubetti. 
1 uovo.
1 cipolla piccola. 
Mezzo bicchiere di vino bianco.
Olio d'oliva qb. 
Sale e pepe nero qb.

Preparazione:

Tagliate la cipolla sottile e mettete in padella con olio d'oliva, fate soffriggere, unite il pesce spada precedentemente tagliato a cubetti e rosolate.
Alla fine versate il vino bianco, fate sfumare ed aggiustate di sale.
Tenete il sughetto da parte.
Sbattete l'uovo ed aggiungete il pepe.
Lessate gli spaghetti e un paio di minuti prima che siano cotti rimettete il sugo alla fiamma. Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e versateli nella padella, fateli insaporire e poi, fuori dal fuoco, unite l'uovo ed amalgamate.